BIOVAL

Coopération 2014-2020

Mise en place d’une filière de valorisation des drêches de brasserie dans un contexte d’économie circulaire

Trois voies de valorisation des drèches de brasserie ont été développées à différents niveaux d’échelle et de complexité :

Valorisation à l’échelle des brasseries : ces voies de valorisation sont simples (pain aux drêches, burgers végétariens, nouveaux matériaux de construction – type OSB).
Valorisation à haute valeur ajoutée : ces valorisations requièrent des installations de pointe permettant d’obtenir des composés à haute valeur ajoutée (polyphénols et flavonoïdes, lipides spécifiques ainsi que leurs équivalents alcools).
Valorisations industrielles : ces voies de valorisation requièrent des installations plus conséquentes, mais permettent le traitement d’un plus grand volume de drêches. Ces transformations permettent l’obtention de différentes fractions d’intérêt (cellulose, lignine, liquides riches en sucres).