ALAFERM

Objectifs

ALAFERM est un projet transfrontalier innovant qui transforme un sous-produit de la fabrication du fromage – le lactosérum – en une ressource utile pour la santé et l’environnement. Encore trop souvent considéré comme un déchet, ce liquide riche en nutriments recèle pourtant un fort potentiel.

En réunissant chercheurs et fromageries de la Grande Région, ALAFERM développe un complément alimentaire naturel à base de lactosérum fermenté, riche en prébiotiques et probiotiques, bénéfiques pour l’équilibre du microbiote intestinal.

Le projet accorde également une place centrale à la sensibilisation et à la formation des fromagers. Actions d’information et formations pratiques leur permettront de mieux comprendre les enjeux et les bénéfices de la valorisation du lactosérum, et d’intégrer ces innovations dans leurs pratiques professionnelles.

ALAFERM contribue ainsi à réduire le gaspillage alimentaire, à soutenir l’économie circulaire et à renforcer les compétences des acteurs de la filière laitière, au service d’une alimentation plus durable et plus responsable.

Budget

• Budget total : 4 258 596,80 €
• Cofinancement : 2 555 158,08 € FEDER (60%)
• Interreg Grande Région 2021-2027

Dates

• Début : 01/01/2026
• Fin : 31/12/2028

Partenariat

• 5 partenaires financiers
  • Centre de Coopération Technique et Pédagogique (Partenaire chef de file) 🇧🇪
  • Hochschule Trier
  • Hochschule für Technik und Wirtschaft des Saarlandes
  • Université de Liège
  • Université de Lorraine

• 16 partenaires méthodologiques
  • Laboratoires ABIA
  • Laboratoires Standa
  • La fromagerie du Bairsoû
  • Fromagerie du Samson
  • La Fromagerie du Vieux Moulin
  • Fromagerie du Gros Chêne
  • Het Hinkelspel
  • Terre de Fromages
  • CIL BFC Est
  • Société Fromagère de Raival
  • Fromagerie Dongé
  • Birkenhof Warndt
  • Schreiber France
  • Altfuchshof
  • Vulkanhof Ziegenkäserei
  • DIVERSIFERM