BIOVAL

Kooperation 2014-2020

Implementierung einer Wertschöpfungskette auf Basis von Brauereirückständen

Es wurden drei Wege zur Verwertung von Biertreber auf verschiedenen Maßstabsund Komplexitätsebenen entwickelt.

Verwertung im Brauereimaßstab: Diese Verwertungswege sind einfach (Brot aus Treber, vegetarische Burger, neue Baumaterialien).
Hochwertige Verwertung: Diese Verwertungen erfordern hochmoderne Anlagen, mit denen Verbindungen mit hohem Mehrwert gewonnen werden können (Polyphenole und Flavonoide, spezifische Lipide sowie ihre Alkoholäquivalente).
Industrielle Verwertungen: Diese Verwertungswege erfordern größere Anlagen, ermöglichen jedoch die Verarbeitung einer größeren Menge an Schlempe. Diese Verarbeitungen ermöglichen die Gewinnung verschiedener interessierender Fraktionen (Zellulose, Lignin, zuckerreiche Flüssigkeiten).